研究警告：饲料供应不稳定可能限制水产养殖业的发展

科学家们勾勒出实现韧性水产养殖生产的途径；可持续“蓝色食品”创新

2025年11月4日——据发表在 《自然·食品》上发表的一项新研究指出。该研究结果凸显出，该行业的未来增长仍与其试图减轻压力的海洋息息相关。

这项由厦门大学、马萨诸塞大学波士顿分校、亚利桑那大学和塔斯马尼亚大学的研究人员共同开展的分析发现，尽管在提高鱼粉和鱼油利用效率方面取得了重大进展，但为了满足全球对鲑鱼和虾等高价值养殖海产品日益增长的需求，水产养殖业每年仍需额外确保180万吨的替代性饲料原料供应。

“现在正是确保饲料供应并开拓新的价值流的绝佳时机，”该研究的首席作者、厦门大学教授兼 F3挑战赛的评委，“将鱼粉和鱼油视为战略性、有限的资源，同时加快替代方案的创新，有助于维持水产养殖业的增长，并降低供应波动带来的风险。”

水产养殖已成为全球增长最快的食品生产领域，供应了全球超过一半的海产品和近五分之一的动物源性蛋白质。随着全球人口在本世纪中叶接近100亿，水产养殖的持续增长对于满足全球粮食安全需求至关重要。 2022年，全球水产养殖总产量首次超过野生捕捞渔业，这一历史性里程碑凸显了水产养殖在满足全球日益增长的海产品需求方面所发挥的关键作用。

研究人员采用一种新型短缺影响模型，分析了不同的饵料鱼供应情景如何影响全球投喂型水产养殖。他们发现，气候变化和渔业管理限制可能导致全球饵料鱼捕捞量减少近20%，这可能造成全球投喂型水产养殖产量下降35%——如果无法扩大替代饲料原料的规模，某些高价值养殖品种的产量甚至可能减少70%以上。 

“水产养殖业在提高每公斤鱼粉和鱼油的使用价值方面已经取得了重大进展，”共同作者凯文·菲茨西蒙斯（Kevin Fitzsimmons）表示。他是亚利桑那大学教授，也是 F3挑战赛的评委之一凯文·菲茨西蒙斯指出，“未来要取得进一步进展，关键在于拓宽供应渠道，并在饲料配方及循环资源利用方面推动技术进步。”

这项研究给行业领导者带来的启示很明确：鱼粉和鱼油应被视为战略性但有限的资源，其供应量和成本具有波动性和不确定性。通过加快采用替代性原料——例如微生物蛋白、藻类蛋白、昆虫蛋白以及新一代植物蛋白和藻油——并将其与育种、饲料配方以及循环利用废弃物流方面的进展相结合，该行业能够将自身定位为可持续蓝色食品创新领域的领军者。

近期市场动态印证了这一需求。2023年，秘鲁安乔维塔渔场（近年来最重要的渔场之一）的关闭，导致全球鱼油供应出现重大中断，并给水产养殖生产带来了挑战。此次供应中断造成的缺口部分由市面上的藻类油填补，这凸显出对更具可扩展性的替代饲料原料的需求已显而易见且日益迫切。

该研究是由 F3——鱼饲料的未来 倡议的志愿者评审员共同开展的。

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“鱼饲料的未来”（F3）是由非政府组织、学术机构和私营合作伙伴共同发起的一项合作计划，旨在加速创新型替代水产饲料原料的商业化进程，以取代野生捕捞的鱼类。

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